Análisis químicos de grasas y aceites con CDR FoodLab®
CDR FoodLab® es el método ideal para realizar controles de calidad y de procesos, en tiempo real, directamente en las líneas de producción de la industria alimentaria.
La rapidez y facilidad de uso de los métodos analíticos de CDR FoodLab® se convierten en ventajas competitivas para las industrias alimentarias que producen aceites o grasas o que las emplean como ingredientes.
CDR FoodLab® puede determinar:
- Índice de Acidez (FFA) en 1 minuto
- Índice de Peróxidos en 4 minutos
- Índice de Anisidina en 2 minutos
- Jabones en 2 minutos
- Índice de yodo en aceite de palma en 2 minutos
- Polifenoles totales/índice de estabilidad en aceite de oliva en 5 minutos
CDR FoodLab® es el sistema de análisis químicos diseñado y desarrollado para obtener resultados precisos en cada etapa del proceso de producción: el sistema es tan fácil de usar que puede ser utilizado no sólo en un laboratorio, sino en tiempo real en la planta de producción para control de procesos o control de calidad, incluso por personal sin especificaciones o experiencia en tecnología de laboratorio.
¿Qué es el sistema CDR FoodLab®?
CDR FoodLab® es un equipo autónomo completo con todo lo necesario para realizar análisis químicos precisos para el control de calidad de grasas y aceites.
MIRAR DENTRO
- Un analizador basado en tecnología fotométrica, disponible en dos versiones, equipado con emisores LED de última generación, células de lectura y células de incubación termostatizadas a 37 °C. El analizador se suministra pre-calibrado, no se requiere calibración adicional. No se requiere mantenimiento.
- Un kit de baja toxicidad, reactivos desechables. Los reactivos son pre-llenados, en paquete de 10 pruebas, 1 año de vida útil, desarrollado y producido por los laboratorios de investigación de CDR.
- Las pipetas permiten la recogida del volumen correcto de la muestra.
- La función de Ayuda le guiará a través del proceso «paso a paso».
- Los instrumentos pueden equiparse con una impresora o una conexión de PC
CDR FoodLab® es un laboratorio de análisis de grasas y aceites, ideal para realizar controles de calidad o procesos en tiempo real, incluso directamente en la línea de producción.
¿Cómo se realizan las pruebas de grasas y aceites?
Realizar análisis químicos en grasas y aceites es simple y rápido, porque la preparación de la muestra, si la hay, es mínima. Todos los reactivos se suministran pre-llenados y listos para usar. Los operadores no tienen que manejar compuestos tóxicos o carcinógenos; No hay necesidad de lavar recipientes ni cristalería.
¿Qué puedo analizar?
El sistema CDR FoodLab® es la solución ideal para realizar análisis de grasas y aceites para el control de calidad y control de procesos en líneas de producción en tiempo real. Es por eso que es utilizado en todo el mundo por muchas industrias de alimentos que producen grasas o aceites, o los procesan como ingredientes.
Algunos ejemplos:
- Es posible determinar rápidamente la vida útil de los productos de panadería, bocadillos y cremas con más facilidad, controlando el estado de oxidación y la rancidez de los aceites contenidos en los diferentes productos.
- Si se utiliza en líneas de producción de alimentos fritos, el sistema CDR FoodLab® para grasas y aceites permite comprobar rápidamente la calidad de los aceites de fritura y determinar la vida útil de los bocadillos y otros alimentos fritos con facilidad, rapidez y precisión.
- Si se utiliza en combinación con el sistema de extracción de CDR, que funciona sin disolventes tóxicos, el sistema CDR FoodLab® para grasas y aceites permite evaluar la calidad de las materias primas o de los productos terminados de las industrias que producen o procesan nueces y fruta seca.
- Si utiliza aceite de palma como aceite de cocina y manteca con CDR FoodLab®, o el sistema de análisis específico CDR PalmOilTester, puede hacer el control de en la línea de producción rápidamente, incluso sin experiencia previa en tecnología de laboratorio.
- Gracias a la cantidad pequeña de la muestra que requiere, estos sistemas son muy apreciados por los productores de aceites valiosos, aceites esenciales y cosméticos.
- Ensayos con aceites vegetales naturales para diversos propósitos: cosméticos, alimentos funcionales, suplementos nutricionales, productos farmacéuticos (aceite de almendras, aceite de canola, aceite de soja, etc.)
- Pruebas con aceites marinos, como aceite de pescado y aceite de algas para nutracéuticos u otros propósitos.
- Ensayos de aceites vegetales, grasas de animales y fuelóleos (biocombustibles o biodiesel).
- Control preciso del proceso de los aceites refinados gracias a las curvas especiales que funcionan correctamente incluso con rangos muy bajos de acidez y valor de peróxido.
- Con un pretratamiento de muestra muy sencillo desarrollado en nuestros laboratorios químicos, el CDR FoodLab® para grasas y aceites también permite analizar harinas, alimentación de animal, mantequilla y margarina.
Ahorre su tiempo
Para evaluar la calidad de un aceite o una grasa y evaluar su estado de oxidación, CDR FoodLab®se basa en procedimientos analíticos y reactivos específicos desarrollados específicamente por los laboratorios de investigación de CDR que permiten:
- Una preparación de la muestra rápida y fácil, cuando sea necesario
- Hacer los procedimientos analíticos extremadamente rápidos y fáciles
- Eliminar todas las necesidades de procedimientos de calibración complejos
Además, CDR FoodLab® permite acelerar los procedimientos analíticos de control de calidad porque cuenta con:
- Células de incubación termostatizadas
- Modo multitarea
Estas características permiten realizar varios análisis al mismo tiempo en la misma muestra o 16 ensayos diferentes para el mismo parámetro en un lote de muestras diferentes.
Estudio comparativo entre los métodos de análisis de CDR FoodLab® y los métodos de referencia para las pruebas de aceite y grasas
El laboratorio internacional de referencia Campden Bri ha probado el CDR FoodLab® para establecer si puede cumplir los requisitos para analizar una serie de parámetros importantes de calidad de los alimentos. Evaluación de la capacidad del CDR FoodLab® para analizar el valor de anisidina, el valor de peróxido y los ácidos grasos libres mostró que el instrumento dio resultados comparables a los métodos de referencia con coeficientes de correlación muy altos, lo que sugiere una buena exactitud de los resultados.
El CDR FoodLab® es una unidad autónoma que sólo requiere una fuente de alimentación. Es fácil de usar y no requiere más de una hora de entrenamiento. El instrumento no necesita mantenimiento y no se requiere equipo adicional para analizar muestras. Proporciona datos más rápido que los métodos tradicionales en el laboratorio.
Un sistema de análisis confiable empleado por la Universidad de Hamburgo
CDR FoodLab® se utilizó en una prueba para determinar el valor de p-anisidina en dos tipos de aceites de girasol para un estudio Comparativo sobre la estabilidad oxidativa de los aceites de fritura realizado por la Universidad de Hamburgo: «Análisis de la estabilidad oxidativa de aceite para freír», comisariada por Katharina D. Placke, Jan Fritsche y Kim K. Kleeberg. Los investigadores confiaron en nuestro instrumento para determinar la cantidad de p-anisidina de una manera fácil y sin el uso de reactivos tóxicos para obtener rápidamente una indicación sana de la resistencia al aceite de fritura.
Estudio: decisiones rápidas, que contienen los costos
Norman Harris, Gerente Técnico de Northstar Lipids: «Históricamente, Northstar Lipids confiaba completamente en laboratorios externos para análisis de aceites. Tanto los costos anuales, que fueron bastante significativos, como el retraso en los resultados de hasta 7 días, tuvieron que ser tomados en cuenta para programar la producción.
Desde que empezamos a utilizar CDR FoodLab® los costos están a la par con los métodos convencionales, especialmente al considerar los costos de eliminación de residuos de solventes.
La posibilidad de obtener resultados en tiempo real significa que las decisiones relativas a los lotes de productos pueden tomarse inmediatamente; Esto permite responder rápidamente a las solicitudes de los clientes y mejorar el proceso de desarrollo de nuevos productos «. Download the case study (in English): Northstar Lipids: analyzing natural oils easily and reliably
Un sistema de análisis versátil
El sistema de análisis químico CDR FoodLab® para grasas y aceites puede ser configurado para realizar análisis de productos de huevo, leche y productos lácteos, derivados de tomate y purés de vegetales en general.
CDR FoodLab®
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