Determinación de fosfatasa alcalina (ALP) en leche de vaca
La fosfatasa alcalina (ALP) es una enzima normalmente presente en la leche cruda, que se inactiva en condiciones de tratamiento térmico ligeramente más drásticas que las necesarias para destruir las bacterias patógenas. Por lo tanto, la determinación de la fosfatasa alcalina en la leche pasteurizada se utiliza para verificar si el proceso de tratamiento térmico de la pasteurización se ha realizado correctamente.
Características y beneficios de CDR FoodLab®
Con CDR FoodLab®, puede determinar la fosfatasa alcalina (FA) en la leche de vaca sin necesidad de preparar la muestra. La peroxidasa y la ε-fructosilisina (furosina) también se pueden evaluar de forma rápida y sencilla, completando así el panel de determinaciones para el control del tratamiento térmico de la leche.
Método
Manejo de muestras
Utilizar leche de vaca pasteurizada sin preparación previa.
Principio de la prueba
La fosfatasa alcalina induce la hidrólisis del fosfato de p-Nitrofenil-fosfato en una solución alcalina y forma un complejo de color amarillo cuya intensidad, medida a 420 nm, es directamente proporcional a la concentración de ALP en la muestra.
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Curva de calibración
La curva de calibración se realizó adicionando cantidades variables de leche cruda a la leche pasteurizada. Los valores declarados se correlacionan con los que aparecen en la literatura (”ALP testing for milk pasteurization" Cornell University - Dairy science facts 1998).
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Kit de reactivos
Rango de medición
| Análisis | Rango de medición | resolución | repetibilidad |
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Los Analizadores para el control de calidad de aceites y grasas
CDR FoodLab®
Panel de análisis completo, se suministra ya configurado
Hasta 16 determinaciones al mismo tiempo
Posibilidad de realizar varios análisis de la misma muestra
Impresora integrada
Conexiones completas (LAN - USB - bluetooth lector de código de barras / código qr)
CDR FoodLab® Jr
Panel de análisis parcial, configuración personalizable
Hasta 3 determinaciones al mismo tiempo
Conexión inalámbrica a una impresora externa
Conexiones USB