Análisis de peroxidasa en leche

El método innovador de CDR permite cuantificar fácil y rápidamente peroxidasa en la leche. La prueba puede llevarse a cabo en muestras microscópicas tal cual y requiere el uso de un reactivo precargado en cubetas desechables.

La persistencia de la actividad lacto-peroxidasa en la leche pasteurizada proporciona una buena indicación de la calidad de un producto, ya que solo se puede poner una leche cruda de buena calidad microbiológica a través de un proceso de pasteurización suave para no inactivar esta enzima. Los métodos tradicionales a menudo son cualitativos (presente / no presente) y, por lo tanto, solo pueden indicar si se ha realizado el proceso térmico. La cuantificación de la lactoperoxidasa en la leche pasteurizada permite, en cambio, determinar la calidad nutricional de la leche. Mayor valor de peroxidasa significa que la leche ha conservado sus características originales.

Metodo

Principio de prueba

Reacción implicada en el análisis de peroxidasa en leche

En presencia de un indicador y peróxido de hidrógeno, la peroxidasa de la leche cataliza formando un compuesto rojo con una intensidad que es directamente proporcional a la concentración de peroxidasa en la muestra cuando se mide a 505 nm.

Curva de calibración

La determinación cuantitativa de la peroxidasa es una prueba innovadora y, por lo tanto, no es fácil encontrar muestras que puedan utilizarse como referencia o como métodos de referencia oficiales. Por lo tanto, los laboratorios de CDR llevaron a cabo varias pruebas, utilizando el método de CDR FoodLab®, en muestras de diferentes fabricantes y compararon los valores resultantes con los especificados en la hoja de datos técnicos del método reflectométrico Reflectoquant®. Los resultados se compararon bien.

Análisis de peroxidasa en leche con CDR FoodLab®: curva de correlación con el método de referencia. R² = 0,9962

Kit de reactivos

Rango de medición

AnálisisRango de mediciónresoluciónrepetibilidad

Analizadores para control de calidad de leche y productos lácteos

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CDR FoodLab®

  • Panel de análisis completo, se suministra ya configurado
  • Hasta 16 determinaciones al mismo tiempo
  • Posibilidad de realizar varios análisis de la misma muestra
  • Impresora integrada
  • Conexiones completas (LAN - USB - bluetooth lector de código de barras / código qr)
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CDR FoodLab® Jr

  • Panel de análisis parcial, se suministra ya configurado con 3 análisis de su elección, implementable.
  • Hasta 3 determinaciones al mismo tiempo
  • Conexión inalámbrica a una impresora externa
  • Conexiones USB
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