Química de la leche

CDR FoodLab® method for the determination of Lactose content in lactose-free dairy products

En este trabajo, se evalúa una nueva mejora para la determinación de lactosa en términos de reproducibilidad, precisión y recuperación. El nuevo método y el método enzimático tradicional también se toman en comparación para agregar alícuotas determinadas de lactosa en matrices libres de lactosa real. El nuevo método, que se encuentra en CDR FoodLab®, parece ser mucho más rápido y de uso amigable para todos si se compara con el kit enzimático tradicional.

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Validación del método CDR FoodLab para la determinación de urea en leche del Laboratorio Standard Latte, que es parte de la Associazione Italiana Allevatori (Asociación Italiana de Criadores)

Desde Julio hasta Octubre de 2001, el Laboratorio Standard Latte, que es parte de la Associazione Italiana Allevatori (Asociación Italiana de Criadores) realizó 2,500 pruebas para verificar el método de CDR FoodLab® en la determinación de la cantidad de urea en la leche de vacas, búfalos y ovejas.

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Central Laboratory of Parmalat

El laboratorio central de investigación y desarrollo de PARMALAT SpA llevó a cabo un estudio titulado «Evaluación de un método rápido para procesos térmicos de la leche: e-fructosil-lisina» con el objetivo de determinar si el método innovador de FoodLab para el control de productos lácteos podría utilizarse como prueba de selección preliminar para distinguir diferentes tipos de procesos térmicos (pasteurización, UHT directa e indirecta).

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FoodLab Method for dairy products analysis: study and correlation with reference methods results

FoodLab se usó durante el estudio titulado «Comparación entre métodos analíticos para la determinación de la cantidad de amoníaco, valor de peróxido (PV), cloruros y ácido láctico para calcular la vida útil del queso ricotta». Conducido por Toppino P.M., Campagnol L., Cori E., Riva M. del Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario (Instituto Experimental de Productos Lácteos), Lodi DISTAM, Milano.

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