Análisis del Índice de peróxidos en el aceite de palma

El valor del Índice de peróxidos presentes en el aceite de palma indica su estado de oxidación primario y, por tanto, su tendencia a enranciarse. En solo 3 minutos, sin titulación, es posible realizar el análisis del número de peróxidos ya sea en el aceite crudo que refinado, en todas las fases de su producción, en los laboratorios de análisis o en la línea de producción de las industrias alimentarias que lo utilizan como ingrediente, utilizando el sistema de análisis CDR PalmoilTester que simplifica y agiliza el método oficial. Los resultados son análogos a los que se obtienen con los métodos de referencia.

Método

Principio de la prueba

Los peróxidos R-O-O-R oxidan los iones Fe++. Los iones Fe+++ que se forman durante la oxidación se transforman en complejos y forman un complejo de color rojo cuya intensidad, medida a 505 nm, es directamente proporcional a la concentración de peróxidos en la muestra. El innovador método CDR simplifica y agiliza el procedimiento oficial y, gracias a las microcantidades de muestra utilizadas, permite extender el análisis a muestras de grasas difíciles de extraer.

Curva de Correlación con los métodos de referencia

El método CDR FoodLab® para la determinación de la Índice de peróxidos de aceites y grasas empleado por CDR PalmOilTester, ha demostrado una correlación óptima con el método de referencia AOCS Official Method Cd 8-53. Además, el laboratorio de referencia internacional  Campden BRI ha efectuado pruebas comparativas entre el método CDR y el método de titulación acreditado UKAS utilizado por Campden BRI(Campden BRI Method TES-AC-360 basado en ISO 3960 o AOCS Cd 8b-90 o AOAC 965.33): el coeficiente de correlación resultó R2 = 0.9681, valor que demuestra que la correlación entre ambos métodos es muy buena.

Curva de correlación del método CDR PalmoilTester con el método de referencia obtenido por el laboratorio de referencia internacional CampdenBri. R² = 0,9681

Kit de reactivos

Rango de medición

AnálisisRango de mediciónresoluciónrepetibilidad

Analizador de control de calidad de aceite de palma

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CDR PalmOilTester

  • Panel de análisis completo, se suministra ya configurado
  • Hasta 16 determinaciones al mismo tiempo
  • Posibilidad de realizar varios análisis de la misma muestra
  • Impresora integrada
  • Conexiones completas (LAN - USB - bluetooth lector de código de barras / código qr)
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