Aceite de palma

El deterioro del índice de blanqueo, o DOBI, es un procedimiento analítico destinado al control de calidad del aceite de palma crudo. La prueba intenta predecir la facilidad de refinación del aceite de palma crudo e indica su estado oxidativo. La calidad de la fruta es uno de los factores más importantes que afectan los valores de DOBI, junto con la madurez y las condiciones de almacenamiento. El contenido de caroteno es también un parámetro de control de calidad importante para el aceite de palma crudo.

Determinación del contenido de DOBI y β-Caroteno en aceite de palma in Palm Oil

CDR PalmOilTester: The analysis system of raw and refined palm oil, easy to use and reliable in results

Análisis tipo End Point. Tiempo de análisis: [uni]. Son posibles las sesiones de prueba con varias muestras, hasta 16 pruebas.<h3>Manejo de muestras</h3>Las grasas sólidas a temperatura ambiente deben fundirse antes de ser analizadas. La muestra se debe recolectar cuando el aceite se haya derretido de manera consistente y aún esté tibio.

Método

El deterioro del índice de blanqueamiento (DOBI) es la relación numérica de la absorbancia espectrofotométrica a 446 nm a la absorbancia a 269 nm. El contenido de caroteno se expresa como ppm de betacaroteno y se calcula con una correlación matemática adecuada con la absorbancia a 446 nm.

Principio de la prueba

CDR PalmOilTester muestra una muy buena correlación con los métodos de prueba MPOB p2.6 y p2.9.<figure class="image"><img src="https://s3-foodlab.s3.eu-central-1.amazonaws.com/DOBI_2b7bee024a.jpg" alt="Dobi y caroteno: correlación entre el método MPOB y el método CDR PamOilTester. R²=0,997"></figure>

Curva de correlación

Kit de reactivos

Rango de medición

Iodine value test: correlation between the CDR PalmOilTester method and the AOCS method. R²=0.9844