Análisis de Índice de Acidez en aceite de palma
El contenido de acidez en el aceite de palma viene dado por la cantidad de ácidos grasos libres resultantes del enranciamiento hidrolítico de los triglicéridos. Dado que esta alteración se produce en condiciones inadecuadas de procesamiento y almacenamiento del aceite, la acidez es un indicador básico de la autenticidad del producto.
Esta prueba tiene la misma precisión que el método oficial AOCS Ca 5a-40 y, sin embargo, es mucho más sencilla.
Características y beneficios de CDR PalmOilTester
Con el método desarrollado por los laboratorios CDR es posible analizar fácilmente la acidez del aceite de palma crudo o refinado todas sus fases de producción, en el laboratorio de análisis o a lo largo de la línea de producción de las industrias alimentarias que lo emplean como ingrediente. El método CDR simplifica y agiliza el proceso oficial, los resultados son correlativos a los del método de referencia ISO/AOCS.
Método
Principio de prueba
Los ácidos grasos libres de la muestra, a pH < 7,0, reaccionan con un compuesto cromogénico y reducen su color. La disminución de la absorbancia, leída a 630 nm, es proporcional a la concentración de ácidos grasos en la muestra, expresada en % de ácido láurico o ácido palmítico.
Curva de calibración
La curva de calibración del método de análisis CDR PalmOilTester se obtuvo comparando los datos del instrumento CDR con el método de referencia oficial AOCS Ca 5a-40. Asimismo, se determinó el contenido de ácidos grasos libres utilizando el instrumento CDR PalmOilTester y el método de titulación utilizado por Campden BRI (Método Campden BRI TES-AC-211): los datos obtenidos con el método analítico CDR PalmOilTester resultan coherentes con el método de referencia y presentan una buena repetibilidad. Por tanto, su correlación es excelente.
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Kit de reactivos
Rango de medición
| Análisis | Rango de medición | resolución | repetibilidad |
|---|
Analizador de control de calidad de aceite de palma
CDR PalmOilTester
- Panel de análisis completo, se suministra ya configurado
- Hasta 16 determinaciones al mismo tiempo
- Posibilidad de realizar varios análisis de la misma muestra
- Impresora integrada
- Conexiones completas (LAN - USB - bluetooth lector de código de barras / código qr)