Análisis del Índice de Acidez del aceite de oliva

Con el método puesto a punto por los laboratorios CDR se puede hacer en 1 minuto y de manera simple el análisis de la acidez del aceite de oliva y del aceite extra virgen de oliva también en almazara, en la línea de producción de una aceitera, en la recepción o en la fase de venta. El método CDR simplifica y acelera el procedimiento oficial, los resultados están correlacionados con el método de referencia ISO (AOCS Ca 5a-40).

Método

Principio de la prueba

Los ácidos grasos de la muestra a pH < 7,0, reaccionan con un cromógeno desarrollando un color cuya densidad óptica, medida a 630 nm es proporcional a la concentración de acidez de la grasa, expresada en % del ácido oleico.

Correlación con el método de referencia

El método CDR FoodLab® para determinar el contenido de acidez de aceites y grasas, utilizado en el CDR OxiTester, ha mostrado una excelente correlación con el método de referencia AOCS Official Method Ca 5a-40. Además, se determinó el contenido de ácidos grasos libres utilizando el instrumento CDR FoodLab® y el método de titulación utilizado por Campden BRI (Método Campden BRI TES-AC-211 basado en ISO 660 o AOCS Cd 3d-63 o AOCS Ca 5a-40 o AOAC 940.28): se encontró que los datos para los ácidos grasos libres utilizando el CDR FoodLab® eran muy consistentes con buena reproducibilidad a lo largo de los recorridos triplicados.

Curva de correlación con el método de referencia obtenida por el laboratorio internacional CamdenBri. R² = 0,9834

 

Kit de reactivos

Rango de medición

AnálisisRango de mediciónresoluciónrepetibilidad

Analizadores para el control de calidad del aceite de oliva

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CDR OxiTester

  • Panel de análisis completo, se suministra ya configurado
  • Hasta 16 determinaciones al mismo tiempo
  • Posibilidad de realizar varios análisis de la misma muestra
  • Impresora integrada
  • Conexiones completas (LAN - USB - bluetooth lector de código de barras / código qr)
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CDR OxiTester Jr

  • Panel de análisis parcial, se suministra ya configurado con 3 análisis de su elección, implementable.
  • Hasta 3 determinaciones al mismo tiempo
  • Conexión inalámbrica a una impresora externa
  • Conexiones USB
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