Determinación de urea en leche

El contenido de urea en la leche cruda se relaciona con la cantidad de proteína en la alimentación del animal y le permite definir una dieta adecuada. Este análisis también ayuda a identificar cualquier adición de urea en la leche, introducida para aumentar, de manera fraudulenta, el contenido de proteína de la leche.

Método

Principio de la prueba

Reacción implicada en el análisis de urea en leche

La urea se convierte en amoniaco por la enzima ureasa. Los iones de amonio reaccionan con un derivado fenólico y forman un complejo de color azul-verde cuya intensidad, medida a 700 nm, es directamente proporcional a la concentración de urea en la muestra.

Curva de correlación

El laboratorio de referencia ACTALIA en Poligny (Francia), especializado en análisis de alimentos, realizó el análisis de urea en leche con CDR FoodLab® y con el método de referencia en pHmetría diferencial (NF EN ISO 14637). La correlación entre el método CDR FoodLab® y el método de referencia es excelente (R2=0,9887) si se considera el tipo de análisis y la dificultad de realización del método de referencia.

Gráfico de correlación Análisis de urea en leche CDR FoodLab® y método de referencia en pHmetría diferencial (NF EN ISO 14637). Correlación R2 = 0.9887

Pruebas comparativas, en muestras de leche entera realizadas entre el método de referencia (instrumento diferencial pH-metry – Instrumento EFA) y el método FoodLab, hecho en «Laboratorio Standard Latte» de la AIA (Asociación Italiana de Criadores) han confirmado una muy buena alineación entre los dos sistemas

 

Kit de reactivos

Rango de medición

AnálisisRango de mediciónresoluciónrepetibilidad

Analizadores para control de calidad de leche y productos lácteos

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CDR FoodLab®

  • Panel de análisis completo, se suministra ya configurado
  • Hasta 16 determinaciones al mismo tiempo
  • Posibilidad de realizar varios análisis de la misma muestra
  • Impresora integrada
  • Conexiones completas (LAN - USB - bluetooth lector de código de barras / código qr)
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CDR FoodLab® Jr

  • Panel de análisis parcial, se suministra ya configurado con 3 análisis de su elección, implementable.
  • Hasta 3 determinaciones al mismo tiempo
  • Conexión inalámbrica a una impresora externa
  • Conexiones USB
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