Análisis de amoníaco en leche y productos lácteos

Los iones de amonio reaccionan con un derivado fenólico y forman un complejo de color azul-verde cuya intensidad, medida a 700 nm, es directamente proporcional a la concentración de amoníaco en la muestra.

Método

Principio de prueba

Reacción involucrada en el análisis de amoníaco en leche y productos lácteos.

Los iones de amonio reaccionan con un derivado fenólico y forman un complejo de color azul-verde cuya intensidad, medida a 700 nm, es directamente proporcional a la concentración de amoníaco en la muestra.

Curva de correlación

La determinación de amoníaco en suero de leche se realizó con CDR FoodLab® y con el método enzimático de referencia (NF V 04-217). Resultó que la correlación entre el método CDR FoodLab® y el método de referencia era buena (R2=0,9265), si se considera el tipo de análisis y la dificultad de realización del método de referencia.

Gráfico de correlación para el análisis de amoníaco en el método de referencia CDR FoodLab® Whey Enzymatic (NF V 04-217). Correlación R² = 0,9265

Pruebas comparativas, en muestras de leche entera, realizadas entre el método de referencia y el método CCDR FoodLab®, realizadas en una empresa líder de producción de leche, han confirmado una muy buena correlación entre los dos sistemas.

Kit de reactivos

Rango de medición

AnálisisRango de mediciónresoluciónrepetibilidad

Analizadores para control de calidad de leche y productos lácteos

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CDR FoodLab®

  • Panel de análisis completo, se suministra ya configurado
  • Hasta 16 determinaciones al mismo tiempo
  • Posibilidad de realizar varios análisis de la misma muestra
  • Impresora integrada
  • Conexiones completas (LAN - USB - bluetooth lector de código de barras / código qr)
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CDR FoodLab® Jr

  • Panel de análisis parcial, se suministra ya configurado con 3 análisis de su elección, implementable.
  • Hasta 3 determinaciones al mismo tiempo
  • Conexión inalámbrica a una impresora externa
  • Conexiones USB
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