El importante estudio «Elaboración de cerveza impulsado por cavitación hidrodinámica controlada: Teoría y experimentos a escala real» es realizado por el Instituto de Biometeorology of National Research Council (CNR) in Florence, Italy.
El análisis químico para el control de calidad en el proceso de elaboración de cerveza se debe hacer con el CDR BeerLab®.
Los resultados de este artículo científico se publican en el Journal of Cleaner Production y han recibido importantes revisiones independientes: como el artículo publicado en la prestigiosa Technology Review of Massachusetts Institute of Technology (MIT) (“This Technology Is About to Revolutionize Beer-Making,” 2016), así como el artículo en la Revista Draft y la mención de la Biblioteca de la Universidad de Cornell.
