Determinación del contenido de alcohol en la cerveza
La prueba permite medir el alcohol en la cerveza, que es un parámetro de calidad importante.
Características y beneficios de la determinación del contenido de alcohol en cerveza con CDR BeerLab®
- el método es más simple y más rápido que los métodos de referencia (equilibrio hidrostático)
- no necesita instalaciones de laboratorio específicas, ni la destreza de los expertos en analistas
químicos - los resultados están correlacionados con los métodos de referencia.
- la prueba presenta alta confiabilidad y repetibilidad.
El análisis con CDR BeerLab® facilita mucho con la realización del control de calidad relacionado con el contenido de alcohol en la cerveza producida.
Método
Principio de prueba
El etanol, en un ambiente alcalino, se oxida a través de una reacción enzimática y se convierte en aldehído acético en presencia de NAD+, que a su vez produce NADH. El aumento de la absorbancia, medido a 366 nm (punto final), es proporcional a la concentración de etanol en la muestra.
Correlación con métodos de referencia
Las muestras se analizaron para alcohol utilizando el método CDR BeerLab® y el método de cromatografía de gases (GC) acreditado por UKAS (método Campden BRI AM / 0 18 basado en IOB Methods of Analysis, 1997, 9.10)
El laboratorio de análisis de referencia internacional Campden BRI en su informe dice: «El análisis estadístico sugirió que en la mayoría de los casos y en base a los datos actuales no hay evidencia estadísticamente significativa de una diferencia en las mediciones de alcohol para cerveza cuando se usa el the CDR BeerLab® versus los métodos de referencia».
Kit de reactivos
Rango de medición
| Análisis | Rango de medición | resolución | repetibilidad |
|---|
Los Analizadores para procesos y control de calidad en la fabricación de cerveza
CDR BeerLab®
- Panel de análisis completo, se suministra ya configurado
- Hasta 16 determinaciones al mismo tiempo
- Posibilidad de realizar varios análisis de la misma muestra
- Impresora integrada
- Conexiones completas (LAN - USB - bluetooth lector de código de barras / código qr)
CDR BeerLab® Jr
- Panel de análisis parcial, se suministra ya configurado con 3 análisis de su elección, implementable
- Hasta 3 determinaciones al mismo tiempo
- Conexión inalámbrica a impresora externa
- Conexiones USB