Laura Giannelli

Laura Giannelli

« back


Alessandra Biondi Bartolini ing. agrónomo, en colaboración con CDR srl y Parsec srl, ha llevado a cabo un proyecto experimental para verificar la posibilidad de que ciertos parámetros químicos, que caracterizan el contenido polifenólico de un vino tinto, puedan utilizarse para gestionar mejor el proceso de microoxigenación. La prueba experimental se llevó a cabo en colaboración con la bodega Marchesi Mazzei en Castellina in Chianti. Para saber más sobre el proyecto, las pruebas realizadas y los resultados obtenidos descarga el artículo «Microoxigenación, una experimentación para estudiar un enfoque multiparamétrico y un sistema de apoyo de decisiones

Solicita una Cotización!
Categories