Determinación del dióxido de azufre total (SO₂) en cerveza
CDR BeerLab® permite determinar el dióxido de azufre total (SO2) en la cerveza. El risultato se obtiene en solo in 2 minutos y de esta manera se evita la larga destilación del método de referencia EBC y el uso de compuestos peligrosos y cancerígenos utilizados por el método de referencia AOCS.
El método CDR BeerLab® se puede usar fácilmente en el laboratorio de control de calidad o en la línea de producción.
El SO2 se produce de forma natural en la fase de fermentación. El límite legal es 10 mg/L, a partir del cual la advertencia "contiene sulfitos" debe figurar en la etiqueta.
Método
Principio de prueba
El dióxido de azufre total reacciona con un cromógeno específico para formar un compuesto utilizado para llevar a cabo la reacción. El punto final de la reacción se lee a 420 nm y el aumento de absorbancia es proporcional a la concentración total de SO2.
Curva de calibracion
La curva de calibración se realizó utilizando muestras con valores conocidos de dióxido de azufre. El comportamiento de la curva confirma la excelente linealidad del sistema en todo el intervalo de medición.
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Kit de reactivos
Rango de medición
| Análisis | Rango de medición | resolución | repetibilidad |
|---|
Los Analizadores para procesos y control de calidad en la fabricación de cerveza
CDR BeerLab®
- Panel de análisis completo, se suministra ya configurado
- Hasta 16 determinaciones al mismo tiempo
- Posibilidad de realizar varios análisis de la misma muestra
- Impresora integrada
- Conexiones completas (LAN - USB - bluetooth lector de código de barras / código qr)
CDR BeerLab® Jr
- Panel de análisis parcial, se suministra ya configurado con 3 análisis de su elección, implementable
- Hasta 3 determinaciones al mismo tiempo
- Conexión inalámbrica a impresora externa
- Conexiones USB