CDR BeerLab® - simple, fast and reliable analysis system of beer.

Determinación de alcalinidad del agua utilizada en el proceso de elaboración de la cerveza

La alcalinidad es probablemente el parámetro más importante para quienes elaboran cerveza, ya que tiene un efecto directo sobre el macerado. El valor de la alcalinidad está íntimamente ligado al estilo de cerveza que el cervecero quiere producir. Por lo tanto, este parámetro es esencial para lograr las cualidades sensoriales deseadas.

La alcalinidad total se define como la concentración de ácido fuerte, medida en miliequivalentes por litro, necesaria para convertir el bicarbonato o carbonato de la muestra en dióxido de carbono a un pH de 4,3.

Con CDR BeerLab® es posible determinar la alcalinidad de forma rápida y sencilla sin el uso de cristalería o material de laboratorio, mediante una lectura fotométrica.

Método

Principio de prueba

Los componentes alcalinos del agua reaccionan con un reactivo específico llevando a la formación de un aducto que absorbe a la longitud de onda de 366 nm. La absorbancia de la muestra es directamente proporcional al valor de alcalinidad.

Curva de correlación

La curva de correlación/calibración se construyó utilizando el método de referencia de la valoración potenciométrica. Confirmó una excelente linealidad del sistema en todo el rango de medición.

La curva de calibración del análisis de alcalinidad en agua con CDR BeerLab® obtenida utilizando el método de referencia de titulación potenciométrica. R² = 0,9866

Kit de reactivos

Rango de medición

AnálisisRango de mediciónresoluciónrepetibilidad

Los sistemas para analizar la Alcalinidad del Agua utilizada en el proceso de elaboración de la cerveza

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CDR BeerLab®

  • Panel de análisis completo, se suministra ya configurado
  • Hasta 16 determinaciones al mismo tiempo
  • Posibilidad de realizar varios análisis de la misma muestra
  • Impresora integrada
  • Conexiones completas (LAN - USB - bluetooth lector de código de barras / código qr)
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CDR BeerLab® Jr

  • Panel de análisis parcial, se suministra ya configurado con 3 análisis de su elección, implementable
  • Hasta 3 determinaciones al mismo tiempo
  • Conexión inalámbrica a impresora externa
  • Conexiones USB