CDR BeerLab® - simple, fast and reliable analysis system of beer.

Determinación de la amargura en la cerveza y el mosto

La análisis permite determinar el nivel de amargor de la cerveza, midiendo la cantidad de iso-ɑ-ácidos presentes en el mosto o en la cerveza terminada.

La posibilidad de verificar este parámetro durante la fase de ebullición o durante la fermentación permite conocer la capacidad real de respuesta a los cálculos teóricos y permite supervisar cada lote de producción, garantizando un alto estándar de calidad.

Método

Principio de prueba

Los iso-ɑ-acids se extraen de la cerveza a través de un disolvente apropiado. Después de la centrifugación, el extracto se lee a 270 nm y la coloración está relacionada con el grado de amargor de la muestra.

Correlación con el método de referencia

La curva de correlación entre el método CDR BeerLab® para la determinación de la IBU de cerveza y el método espectrométrico de referencia acreditado UKAS (Campden BRI Method AM / 003 basado en EBC Analytica 9.8, 2004) se obtuvo como parte del estudio comparativo de los métodos analíticos de CDR BeerLab® y los métodos de referencia realizados por el laboratorio internacional de Campden BRI.

La curva de correlación entre el método CDR BeerLab® para determinar la IBU de la cerveza y el método espectrofotométrico de referencia acreditado por UKAS. R²=0.9913

Kit de reactivos

Rango de medición

AnálisisRango de mediciónresoluciónrepetibilidad

Los Analizadores para procesos y control de calidad en la fabricación de cerveza

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CDR BeerLab®

  • Panel de análisis completo, se suministra ya configurado
  • Hasta 16 determinaciones al mismo tiempo
  • Posibilidad de realizar varios análisis de la misma muestra
  • Impresora integrada
  • Conexiones completas (LAN - USB - bluetooth lector de código de barras / código qr)
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CDR BeerLab® Jr

  • Panel de análisis parcial, se suministra ya configurado con 3 análisis de su elección, implementable
  • Hasta 3 determinaciones al mismo tiempo
  • Conexión inalámbrica a impresora externa
  • Conexiones USB