Sidra

El análisis del ácido L-málico y del ácido L-láctico permite evaluar la correcta evolución de la fermentación maloláctica.

Determinación de ácido L-láctico en sidra

CDR CiderLab the easy-to-use analysis system to optimise your cider production process by obtaining results in real time.

Tipo de prueba: punto final. Tiempo de prueba: [uni]. Son posibles las sesiones de prueba con varias muestras, hasta 16 pruebas para CDR CiderLab y 3 pruebas para CDR CiderLab Junior.<h3>Manejo de muestras</h3>De ser necesario, la muestra debe desgasificarse mediante el baño ultrasónico específico&nbsp;(código 222062). Para analizar el mosto, la muestra debe centrifugarse&nbsp;(código 222061) o filtrarse (código 300210).

Método

El ácido L-láctico se oxida en un ambiente alcalino mediante una reacción enzimática y se convierte en piruvato, que produce NADH. El aumento de la absorbancia, medida a 366 nm (punto final), es directamente proporcional a la concentración de ácido L-láctico en la muestra

Principio de prueba

Reacción enzimática implicada en la determinación de ácido láctico en sidra y mosto

La curva de calibración de CDR CiderLab, obtenida con los métodos de referencia, confirma la excelente linealidad del sistema en todo el rango de medición.

Curva de calibración

Curva de calibración CDR CiderLab para el análisis de ácido L-Láctico en sidra, obtenida mediante métodos de referencia. R² = 0,9844

CDR CiderLab calibration curve for the analysis of L-Lactic acid in cider, obtained using reference methods. R² = 0.9844

Kit de reactivos

Rango de medición

CDR CiderLab: The complete, reliable and fast system of chemical analyses of cider

CDR CiderLab

CDR CiderLab the cider analyzer, Junior version

CDR CiderLab Jr

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