Vino

Los polifenoles son una clase muy amplia de compuestos cuyos espectros electrónicos tienen un pico de absorción a 280 nm. La lectura fotométrica a 280 nm es entonces proporcional a la cantidad de polifenoles presentes en el vino o muestra de mosto.

Determinación de TPI - Índice de polifenoles totals

CDR FoodLab® - Sistema di analisi per alimenti 1

Tipo de prueba: Punto final. Tiempo de prueba: [uni]. Son posibles las sesiones de prueba con varias muestras, hasta 16 pruebas para CDR WineLab® y 3 pruebas para CDR WineLab® Junior<h3>Manejo de muestras</h3>El vino se analiza tal como es. Si es necesario (vino espumoso o en fermentación), la muestra se desgasificará mediante el baño ultrasónico específico. En caso de pruebas realizadas sobre mosto, la muestra deberá ser centrifugada o filtrada.

Método

La muestra de vino o mosto se disuelve en un disolvente adecuado y se lee la absorbancia de la solución a 280 nm.

Principio de la prueba

La curva de calibración de CDR WineLab®, obtenida mediante métodos de referencia, confirma la excelente linealidad del sistema en toda la gama de ensayos.<figure class="image"><img src="https://s3-foodlab.s3.eu-central-1.amazonaws.com/PPP_8ebdf24708.webp" alt="Análisis del índice de polifenoles totales en vino y mosto: correlación del método de referencia y CDR WineLab®. R² = 0,971"></figure>

Curva de calibración

Kit de reactivos

Rango de medición

CDR WineLab® Top version - Chemical analysis system for winemakin process control and quality control