Prueba de jabones en aceites y grasas
Los jabones son sales de ácidos grasos obtenidos de una reacción que ocurre entre los ácidos grasos libres y el carbonato de sodio. Gracias a su solubilidad en agua e insolubilidad en el aceite, pueden separarse de la grasa mediante procedimientos específicos. Las industrias alimentarias utilizan esta técnica para reducir la acidez de las grasas y mejorar sus características organolépticas. Para tales industrias, es importante llevar a cabo un análisis químico para determinar la concentración de jabones en aceite y grasa.
El método CDR FoodLab® simplifica y acelera el procedimiento oficial C8 NGD-1976 para probar los jabones en grasas y, gracias a las micro cantidades utilizadas, permite extender el análisis a muestras de extracción de grasa.
Método
Principio de la prueba
Jabones con valores de pH específicos mezclados con bromofenol, generan un color azul específico. Su intensidad, medida a 604 nm, es directamente proporcional a la concentración de jabones en la muestra. El método innovador CDR simplifica y acelera el procedimiento estándar para probar jabones en aceites y grasas, porque permite que la prueba se lleve a cabo con micro cantidades y que se aplique a grasas que son difíciles de extraer.
Curva de correlación
El método CDR FoodLab® para analizar la concentración de jabones en aceites y grasas muestra una buena correlación con el método de referencia NGD C8-1976

Kit de reactivos
Rango de medición
Análisis | Rango de medición | resolución | repetibilidad |
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Los Analizadores para el control de calidad de aceites y grasas
CDR FoodLab®
- Panel de análisis completo, se suministra ya configurado
- Hasta 16 determinaciones al mismo tiempo
- Posibilidad de realizar varios análisis de la misma muestra
- Impresora integrada
- Conexiones completas (LAN - USB - bluetooth lector de código de barras / código qr)
CDR FoodLab® Jr
- Pannello di analisi parziale, fornito configurato con 3 analisi a scelta, implementabile
- Fino a 3 determinazioni in contemporanea
- Collegamento wireless a stampante esterna
- Connessioni USB