Prueba de colesterol en huevos y productos de huevo
El contenido medio de colesterol en los huevos es constante. Por lo tanto, es posible utilizar esta prueba para determinar la cantidad de huevos que contiene un preparado alimenticio. La posibilidad de realizar pruebas rápidas y sencillas permite que los fabricantes modifiquen directamente los parámetros de elaboración en tiempo real.
Método
Tipo de prueba: punto final.
Tiempo de prueba: 8 minutos.
Son posibles las sesiones de prueba con varias muestras, hasta 16 pruebas para CDR FoodLab® y 3 pruebas para CDR FoodLab® Junior.
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Manejo de muestras
Huevo en polvo: Mezclar el polvo con agua según las instrucciones del producto. Utilizar la muestra líquida obtenida, siguiendo las instrucciones del huevo mezclado.
Mezcla de huevo: tomar la muestra sin tratamiento previo.
Principio de la prueba
Cuando se pone en contacto con enzimas específicas, el colesterol reacciona con un derivado fenólico para formar un compuesto rojo con una intensidad directamente proporcional a la concentración de colesterol en la muestra, cuando se mide a 505 nm. El innovador método de CDR es sencillo, rápido y utiliza microcantidades de muestra.
Curva de calibración
Un laboratorio acreditado SINAL ha realizado pruebas con muestras de huevos batidos para comparar el método de referencia (cromatografía de gases en columna capilar DB-5) con el método CDR FoodLab®.
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Kit de reactivos
Rango de medición
| Análisis | Rango de medición | resolución | repetibilidad |
|---|---|---|---|
| Colesterol mezcla de huevo | 0.03 - 0.83 g/100g | 0.001 g/100g | 0.01 g/100g |
Analizadores para control de calidad de ovoproductos
CDR FoodLab®
Panel de análisis completo, se suministra ya configurado
Hasta 16 determinaciones al mismo tiempo
Posibilidad de realizar varios análisis de la misma muestra
Impresora integrada
Conexiones completas (LAN - USB - bluetooth lector de código de barras / código qr)
CDR FoodLab® Jr
Panel de análisis parcial, configuración personalizable
Hasta 3 determinaciones al mismo tiempo
Conexión inalámbrica a una impresora externa
Conexiones USB