Fruta Seca

Aceite de pescado

Aceites para freír y snacks fritos

Aceites y grasas

Productos de panadería

Alimentos para mascotas

Pienso y ensilados

En menos de un minuto es posible realizar el análisis del contenido de acidez de aceites y grasas en la línea de producción, en el laboratorio o donde lo desees, utilizando el sistema de análisis CDR FoodLab® que simplifica y agiliza el método AOCS oficial Ca 5a- 40 con la misma precisión en los resultados. &nbsp;

Análisis de Índice de Acidez en aceites y grasas

CDR FoodLab® is the chemical analyzer for quality and process control that allows you to determine a wide range of parameters of many foods, animal feeds and pet foods. 

Método

Análisis tipo End Point. Tiempo de análisis: [uni]. Son posibles las sesiones de prueba con varias muestras, hasta 16 pruebas para CDR FoodLab® y 3 pruebas para CDR FoodLab® Junior.<h3>Manejo de muestras</h3>Aceite: extraer tal cual ( aceite de oliva, de semillas, de avellanas, etc.). Grasas sólidas: derretir al baño María antes de tomar la muestra ( grasas animales, aceite de palma, etc.). Aceite de pescado: tomar tal cual Aceite para freír: tomar tal cual Snacks y productos fritos: Con el sistema CDR es posible extraer el aceite para analizarlo con un Simple Tratamiento Mecánico. Frutos secos con cáscara: Con el sistema CDR es posible extraer el aceite para analizarlo con un Simple Tratamiento Mecánico.&nbsp; Productos de panadería: es necesario triturar la muestra y añadir la cantidad necesaria del coadyuvante para extraer materias grasas de base acuosa EXTRAFLUID; tras un breve centrifugado se obtiene la materia grasa como sobrenadante. Cremas untables: es suficiente añadir la solución para la extracción; tras un breve centrifugado se obtiene la materia grasa como sobrenadante.

Los ácidos grasos de la muestra, en condiciones de pH &lt; 7,0, reaccionan con un cromógeno desarrollando un color cuya densidad óptica, medida a 630nm, es proporcional a la concentración de acidez de la grasa, expresada en % de ácido oleico.

Principio de la prueba

El método CDR para la determinación de la acidez en aceites y grasas demuestra una correlación alta con el método de referencia AOCS Official Method Ca 5a-40. Además, el laboratorio de referencia internacional Campden BRI ha realizado pruebas comparativas entre el sistema CDR FoodLab® para determinar la acidez y el método de titulación utilizado por los laboratorios Campden BRI (Método Campden BRI TES-AC-211 basado en ISO 660 o AOCS Cd 3d-63 o AOCS Ca 5a-40 o AOAC 940.28): el índice de correlación R² es de 0.9834, valor que demuestra una excelente correlación entre los dos métodos.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://s3-foodlab.s3.eu-central-1.amazonaws.com/FFA_Food_Lab_b63b4e8097.jpg" alt="Curva de correlación del método CDR FoodLab® con el método de referencia obtenido por el laboratorio de referencia internacional CampdenBri. R² = 0,9834"></figure>

Curva de calibración

Kit de reactivos

Rango de medición aceites y grasas

Rango de medición Productos de panadería

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