Determinación de Graduación Alcohólica en los Refrescos
La determinación del grado alcohólico en los refrescos es esencial para garantizar el cumplimiento normativo (límite <0,5 % vol.), la seguridad del consumidor y la calidad y fiabilidad del producto. Sirve para detectar fermentaciones indeseadas, validar las materias primas y optimizar los procesos de producción, reduciendo costes y defectos organolépticos.
Método
Manejo de muestras
Desgasificar la muestra utilizando el baño ultrasónico (código 222062). Es necesario diluir la muestra con el kit de dilución correspondiente (código 300605) antes de realizar el análisis, para utilizar la curva de calibración [0,1–1,8] % vol.
Principio de la prueba
El etanol, en presencia de NAD+, se oxida por vía enzimática al acetaldehído con la consiguiente producción de NADH. El aumento de la absorbancia, medida a 366 nm en el punto final, es directamente proporcional a la concentración de etanol en la muestra. El resultado se expresa en % v/v.
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Curva de calibración
La curva de calibración del instrumento CDR DrinkLab, obtenida al comparar el método CDR con el método en destilación para la determinación de la graduación alcohólica, confirmó una excelente linealidad del sistema en todo el rango de medición.
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Kit de reactivos
Rango de medición
| Análisis | Rango de medición | resolución | repetibilidad |
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Perfecto para ti
CDR DrinkLab
Panel de análisis completo, se suministra ya configurado
Hasta 16 determinaciones al mismo tiempo
Posibilidad de realizar varios análisis de la misma muestra
Impresora integrada
Conexiones completas (LAN - USB - bluetooth lector de código de barras / código qr)