Determinación del Calcio en Bebidas Vegetales
La determinación del calcio en las bebidas vegetales reviste una gran importancia, especialmente si se considera que estos productos se utilizan cada vez más como alternativa a la leche de vaca. A diferencia de esta, las bebidas vegetales no contienen de forma natural cantidades significativas de calcio; por este motivo, el mineral suele añadirse mediante fortificación. Analizar y cuantificar el calcio presente permite, por tanto, comprobar que el enriquecimiento es adecuado y que el producto puede contribuir de manera efectiva a cubrir las necesidades diarias de este nutriente, esencial para la salud de los huesos y los dientes, así como para numerosos procesos fisiológicos como la contracción muscular y la transmisión de los impulsos nerviosos.
Método
Tipo de prueba: punto final.
Tiempo de prueba: 2 minutos.
Son posibles las sesiones de prueba con varias muestras, hasta 16 pruebas para CDR DrinkLab®.
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Manejo de muestras
La dilución debe realizarse agregando 50 µL de muestra al tubo de dilución (código *300386).
Principio de la prueba
Los iones calcio reaccionan con el cromógeno presente en el reactivo y generan complejos de colores cuya absorbancia medida en 580 nm es proporcional a la concentración del analito presente en la muestra.
Curva de calibración
La curva de calibración se realizó utilizando soluciones de calcio con valor conocido. La evolución de la curva confirma una excelente linealidad del sistema en todo el rango de medición.
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Kit de reactivos
Rango de medición
| Análisis | Rango de medición | resolución | repetibilidad |
|---|---|---|---|
| Calcio | 30 - 800 mg/100g | 1 mg/100g | 7 mg/100g |
Perfecto para ti
CDR DrinkLab®
- Panel de análisis completo, se suministra ya configurado
- Hasta 16 determinaciones al mismo tiempo
- Posibilidad de realizar varios análisis de la misma muestra
- Impresora integrada
- Conexiones completas (LAN - USB - bluetooth lector de código de barras / código qr)