Determinación de Azúcares Fermentables en Zumos de Fruta
La medición de los azúcares (glucosa, fructosa, sacarosa) en los zumos de fruta es esencial para garantizar la calidad del producto, asegurando que cada lote mantenga el mismo nivel de dulzor, conserve un sabor coherente con las expectativas del mercado y respete la concentración declarada en la etiqueta.
Método
Manejo de muestras
La muestra debe centrifugarse (código 222061) antes del análisis. Diluir la muestra con el kit de dilución incluido, según lo requiera el método.
Principio de la prueba
La glucosa y la fructosa presentes en la muestra se determinan enzimáticamente y, por lo tanto, no sufren la influencia de la presencia de los azúcares reductores restantes. La reacción de oxidación-reducción (redox) se lee a 366 nm (punto final) y el valor obtenido es directamente proporcional a la concentración de glucosa y fructosa en la muestra.
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Curva de calibración
La curva de calibración del sistema CDR DrinkLab, realizada utilizando la HPLC como método de referencia, confirmó una excelente linealidad del sistema en todo el intervalo de medición.
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Kit de reactivos
Rango de medición
| Análisis | Rango de medición | resolución | repetibilidad |
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Perfecto para ti
CDR DrinkLab
Panel de análisis completo, se suministra ya configurado
Hasta 16 determinaciones al mismo tiempo
Posibilidad de realizar varios análisis de la misma muestra
Impresora integrada
Conexiones completas (LAN - USB - bluetooth lector de código de barras / código qr)