CDR DrinkLab is a quick, reliable and easy analysis system for the quality and process control of the beverage sector

Determinación del Ácido Ascórbico en Refrescos

El ácido ascórbico se añade a las bebidas analcohólicas para restaurar los valores nutricionales perdidos durante el procesado. Ayuda a mantener el color del producto y a garantizar su estabilidad gracias a sus propiedades antioxidantes.

Método

Manejo de muestras

Desgasificar con ayuda del baño de ultrasonidos (código 222062) antes de tomar la muestra.

Principio de la prueba

El acido ascorbico se oxida al entrar en contacto con un complejo coloreado en solución alcohólica, decolorando el complejo. La decoloración, medida a 520 nm (punto final), es directamente proporcional a la concentración de acido ascorbico en la muestra. El resultado se expresa en ppm.

Curva de calibración

La curva de calibración del sistema CDR DrinkLab, realizada utilizando la HPLC como método de referencia, confirmó una excelente linealidad del sistema en todo el intervalo de medición.

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Kit de reactivos

Rango de medición

AnálisisRango de mediciónresoluciónrepetibilidad

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CDR DrinkLab

  • Panel de análisis completo, se suministra ya configurado

  • Hasta 16 determinaciones al mismo tiempo

  • Posibilidad de realizar varios análisis de la misma muestra

  • Impresora integrada

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