Determinación del Acidez Total en refrescos y bebidas listas para beber (RTD)
La medición de la acidez en los refrescos y las bebidas listas para beber (RTD) - desde refrescos gaseosos y tés RTD hasta «hard seltzers» y cócteles premezclados - es fundamental para controlar el equilibrio de sabores, garantizar la calidad del producto y optimizar la estabilidad durante el periodo de conservación. La acidez determina directamente el sabor ácido, la frescura y la seguridad microbiológica de las fórmulas de las bebidas.
Con el CDR DrinkLab®, el análisis de la acidez total es rápido y sencillo gracias a una lectura fotométrica directa, lo que elimina por completo la tediosa titulación a pH 8,1 que requieren los métodos de referencia tradicionales.
Método
Tipo de prueba: punto final.
Tiempo de prueba: 1 minuto.
Son posibles las sesiones de prueba con varias muestras, hasta 16 pruebas para CDR DrinkLab®.
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Manejo de muestras
Desgasificar con ayuda del baño de ultrasonidos (código 222062) antes de tomar la muestra.
Principio de la prueba
La acidez total reacciona con un cromógeno especial para decolorarla. La magnitud de la decoloración, medida a 578 nm, es proporcional al valor de acidez total de la muestra.
Curva de calibración
La curva de calibración de CDR DrinkLab®, obtenida mediante el método de referencia, confirmó la excelente linealidad del sistema en todo el rango de medición.
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Kit de reactivos
Rango de medición
| Análisis | Rango de medición | resolución | repetibilidad |
|---|---|---|---|
| Acidez Total | 1 - 7 g/L ácido cítrico | 0.1 g/L ácido cítrico | 0.1 g/L ácido cítrico |
Perfecto para ti
CDR DrinkLab®
- Panel de análisis completo, se suministra ya configurado
- Hasta 16 determinaciones al mismo tiempo
- Posibilidad de realizar varios análisis de la misma muestra
- Impresora integrada
- Conexiones completas (LAN - USB - bluetooth lector de código de barras / código qr)