Determinación de Ácido Cítrico en la sidra
El ácido cítrico es un ácido orgánico que se encuentra en las frutas y jugos de frutas utilizados en la producción de sidra. También puede estar formado por algunas levaduras durante la fermentación y por esta razón medirlo puede ser una indicación importante para el productor.
Método
Principio de prueba
Mediante una reacción enzimática, el ácido cítrico se convierte en oxalacetato y luego en malato que reacciona con NADH produciendo NAD+. La disminución de absorbancia, medida a 366 nm (en el punto final), de la solución de NADH es proporcional a la cantidad de ácido cítrico presente en la muestra.
Curva de calibración
La curva de calibración del instrumento CDR CiderLab, realizada utilizando estándares con una concentración conocida de ácido cítrico, confirmó una excelente linealidad del sistema en todo el rango de medición.
...
Kit de reactivos
Rango de medición
Análisis | Rango de medición | resolución | repetibilidad |
---|
Los Analizadores para procesos y control de calidad en la elaboración de sidra
CDR CiderLab
- Panel de análisis completo, se suministra ya configurado
- Hasta 16 determinaciones al mismo tiempo
- Posibilidad de realizar varios análisis de la misma muestra
- Impresora integrada
- Conexiones completas (LAN - USB - bluetooth lector de código de barras / código qr)
CDR CiderLab Jr
- Panel de análisis parcial, se suministra ya configurado con 3 análisis de su elección, implementable
- Hasta 3 determinaciones al mismo tiempo
- Conexión inalámbrica a impresora externa
- Conexiones USB