El peróxido de hidrógeno se utiliza como desinfectante de los equipos de manipulación de la leche. La presencia de peróxido de hidrógeno puede contaminar la leche. El propósito de la prueba es detectar cualquier rastro dentro del producto. Esta prueba también permite verificar la posible adición de peróxido de hidrógeno en la leche cruda, antes de la pasteurización, para aumentar su vida útil.
Analizadores para determinar el peróxido de hidrógeno en leche
 CDR FOODLAB® |
 CDR FOODLAB® JUNIOR |
|
|---|---|---|
| Análisis | Leche y productos lácteos: Lactosa Ácido L-láctico Urea Fosfatasa alcalina (ALP) Amoníaco Cloruro Peróxido de hidrógeno ε-fructosil-lisina (furosina) Índice de Acidez Índice de peróxidos Peroxidasa |
Configuración con panel de análisis a medida. |
| Muestras analizables contemporáneamente | 16 | 3 |
| Modalidad multi-análisis, posibilidad de realizar varias pruebas en la misma muestra |  |
– |
Características de los analizadores.
- No es necesario personal calificado ni un laboratorio para el análisis.
- Los resultados se correlacionan con los resultados del método de referencia.
- No tiene costos de servicio ni de mantenimiento.
- El sistema se suministra precalibrado y listo para usar.
- Con los mismos analizadores también puede realizar análisis de huevo, tomate, purés de verduras, quesos y grasas.
Método
Tipo de prueba: punto final.
Tiempo de prueba: una prueba de 6 minutos
Son posibles sesiones de prueba con varias muestras, hasta un máximo de 16.
Principio de la prueba
H2O2 + derivado fenólico 
Complejo rosa
El peróxido de hidrógeno reacciona con un derivado fenólico y peroxidasa y forma un complejo de color rosa cuya intensidad, medida a 505 nm, es directamente proporcional a la concentración de peróxido de hidrógeno (H2O2) en la muestra. (H2O2)
Curva de correlación
Las pruebas comparativas en muestras de leche fresca, donde se añadió la solución estándar de H2O2 confirmaron una muy buena alineación entre el método CDR Foodlab y el método de referencia.
Kit de reactivos
Los reactivos se empaquetan en bolsas de aluminio con 10 tubos útiles para realizar 10 análisis.
Este es el paquete mínimo que permite el uso de sistemas de CDR, incluso para aquellos que necesitan realizar algunos análisis, por lo tanto, no desperdician reactivos.
También hay cajas de 100 pruebas, empacadas en 10 bolsas de 10 tubos que contienen el reactivo.
Código * 300325 adecuado para 100 pruebas
Código * 300329 adecuado para 10 pruebas
Los reactivos tienen una vida útil de 12 meses.
Manejo de muestras
Leche entera o desnatada: usar tal como está.
Rango de medición
| Rango de medición | Resolución | Repetibilidad |
|---|---|---|
| 2 – 25 ppm H2O2 | 0,1 ppm H2O2 | 3 ppm H2O2 |
For samples with a value of H2O2 that exceed the measuring range use half of the sample volume and multiply the result by 2.
