Determinación de Nitrógeno Fácilmente Asimilable (NFA)

CDR CiderLab: el sistema de análisis de sidra para realizar controles de calidad y proceso.

El Nitrógeno Fácilmente Asimilable (NFA) es un parámetro fundamental para gestionar correctamente la fermentación alcohólica. Está constituido por dos componentes: el nitrógeno inorgánico presente en el jugo como ion de amonio (NH4 +) y el nitrógeno orgánico constituido por un nitrógeno a-amino de aminoácidos.

El método analítico CDR CiderLab para el análisis en sidra :

  • Es mucho más fácil que el método del número de formato generalmente utilizado y puede realizarse de forma autónoma en la línea de producción en tiempo real sin utilizar sustancias tóxicas y con una simple lectura fotométrica.
  • Induce la determinación de los parámetros de nitrógeno por separado, dando la posibilidad de realizar cualquier corrección de una manera más precisa que el análisis con el número formol;
  • El resultado no está influenciado por la presencia de prolina e hidroxiprolina, aminoácidos presentes en el jugo y no asimilados por las levaduras.

El nitrógeno inorgánico (amonio) se determina de manera enzimática, mientras que el nitrógeno orgánico se determina con el método del o-ftalaldehído.

Los analizadores CDR CiderLab para determinar el Nitrógeno Fácilmente Asimilable (NFA) en la sidra

El sistema se suministra precalibrado y listo para usar.
Los resultados se expresan de acuerdo con el método de referencia.
Los reactivos tienen una vida útil hasta 18 meses
Los métodos analíticos son simples: el sistema no requiere un laboratorio equipado o personal calificado.

  Analizador CDR CiderLabCDR CiderLab Analizador CDR CiderLab versión JuniorCDR CiderLab JUNIOR
Análisis Azùcares fermentables
Acidez Total
Ácido Acético (acidez volátil)
Ácido L-Láctico
Ácido L-Málico
Grado Alcohólico
Dióxido de azufre (SO2) libre
Dióxido de azufre (SO2) total
pH
Nitrógeno Fácilmente Asimilable (NFA)
Glicerol
İndice Total Polifenoles (ITP)
Configuración con el panel de análisis reducido
Muestras analizables contemporáneamente 16 3
Modalidad multi-análisis, posibilidad de realizar varias pruebas en la misma muestra si

Nitrógeno Inorgánico

Método

Tipo de prueba: punto final.
Prueba de tiempo: una prueba de 4 minutos – 60 pruebas / hora.
Son posibles sesiones de prueba con varias muestras, hasta un máximo de 16.

Curva de calibración

La curva de calibración de CDR CiderLab para el análisis de Nitrógeno Inorgánico Asimilable  en sidra, obtenida mediante métodos de referencia, confirma la excelente linealidad del sistema en todo el rango de prueba.

Curva de calibración de Análisis de Nitrógeno Inorgánico con CDR CiderLab

Kit de reactivos

Los reactivos se envasan en bolsas de aluminio que contienen 10 tubos útiles para realizar 10 análisis.

Este es el paquete mínimo que permite el uso de sistemas CDR incluso para aquellos que necesitan realizar algunos análisis, sin desperdiciar reactivos.

También hay cajas de 100 pruebas, sin embargo, empacadas en 10 bolsas de 10 tubos que contienen el reactivo.

Código * 300435: 10 pruebas.

Código * 300430: 100 pruebas

Los reactivos tienen una vida útil de 6 meses.

Principio de prueba

a-cheto glutarate + NADH + NH4+YAN -Inorganic-reaction ácido L-glutamámico + NAD+ +H2O

El amonio reacciona por ruta enzimática con NADH y a-cetoglutarato para dar NAD+ y glutamato. La disminución en la absorbancia de la solución de NADH, medida a 366 nm (punto final), es proporcional a la cantidad de nitrógeno de amonio en la muestra.

Nitrógeno orgánico

Método

Tipo de prueba: punto final.
Tiempo de prueba: una prueba de 4 minutos – 60 pruebas / hora.
Son posibles sesiones de prueba con varias muestras, hasta un máximo de 16.

Curva de calibración

La curva de calibración de CDR CiderLab para el análisis de Nitrógeno Orgánico Asimilable en sidra, obtenida mediante métodos de referencia, confirma la excelente linealidad del sistema en todo el rango de prueba.

Curva de calibración de Análisis de Nitrógeno Orgánico con CDR CiderLab

Kits de reactivos

Los reactivos se envasan en bolsas de aluminio que contienen 10 tubos útiles para realizar 10 análisis.

Este es el paquete mínimo que permite el uso de sistemas CDR incluso para aquellos que necesitan realizar algunos análisis, sin desperdiciar reactivos.

También hay cajas de 100 pruebas, sin embargo, empacadas en 10 bolsas de 10 tubos que contienen el reactivo.

Principio de prueba

YAN -Organic-reaction

El nitrógeno a-amino reacciona, en presencia de N-acetil-L-cisteína, con el o-ftalaldehído para formar un derivado isoindólico. La diferencia en la absorbancia, medida a 366 nm (punto final) se correlaciona con la cantidad de nitrógeno orgánico expresado en mg / L de N.

Manejo de muestras

Sidra: uso tal como es.

Rango de medición

Análisis Rango de medición Resolución Repetibilidad
Nitrógeno Inorgánico 30 – 300 mg/L  1 mg/L 2 mg/L
Nitrógeno Orgánico 30 – 300 mg/L 1 mg/L 2 mg/L

Reagents developed by CDR S.r.l - Quality System Certified ISO 9001 Ed. 2015 - Certificate n. 9115

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Nitrógeno Fácilmente Asimilable (NFA) was last modified: marzo 21st, 2019 by CDR s.r.l.