CDR FoodLab® is the chemical analyzer for quality and process control that allows you to determine a wide range of parameters of many foods, animal feeds and pet foods.

Análisis del Índice de Peróxidos en aceites y grasas

El valor del Índice de peróxidos presentes en una grasa alimentaria atesta su estado de oxidación primario y por tanto su tendencia a enranciarse. En solo 3 minutos, sin titulación, es posible realizar el análisis del contenido de peróxidos en la línea de producción, en el laboratorio o donde lo desees, utilizando el sistema de análisis CDR FoodLab®, que simplifica y agiliza el método de referencia. Los resultados son correlativos a los del método de referencia AOCS/ISO.

Método

Principio de la prueba

Los peróxidos R-O-O-R oxidan los iones Fe++. Los iones Fe+++ que se forman durante la oxidación se transforman en complejos y forman un complejo de color rojo cuya intensidad, medida a 505 nm, es directamente proporcional a la concentración de peróxidos en la muestra. El innovador método CDR simplifica y agiliza el procedimiento oficial y, gracias a las microcantidades de muestra utilizadas, permite extender el análisis a muestras de grasas difíciles de extraer.

Curva de calibración

El método CDR para la determinación de la acidez en aceites y grasas ha demostrado una correlación óptima con el método de referencia AOCS Official Method Cd 8-53. Además, el laboratorio de referencia internacional Campden BRI ha efectuado pruebas comparativas entre el método CDR FoodLab® para la determinación del índice de peróxido y el método de titulación acreditado por UKAS utilizado por Campden BRI (Campden BRI Method TES-AC-360 basado en ISO 3960 o AOCS Cd 8b-90 o AOAC 965.33): el coeficiente de correlación resultó R2 = 0.9681, valor que demuestra que la correlación entre ambos métodos es muy alta.

Curva de correlación del método CDR FoodLab® con el método de referencia obtenido por el laboratorio de referencia internacional CampdenBri. R² = 0,9681

Kit de reactivos

Rango de medición Aceites y Grasas

AnálisisRango de mediciónresoluciónrepetibilidad

Rango de medición Harinas

AnálisisRango de mediciónresoluciónrepetibilidad

Rango de medición Productos de panadería

AnálisisRango de mediciónresoluciónrepetibilidad

Rango de medición Fragrances

AnálisisRango de mediciónresoluciónrepetibilidad

Analizadores para el control de calidad de aceites y grasas

image

CDR FoodLab®

  • Panel de análisis completo, se suministra ya configurado
  • Hasta 16 determinaciones al mismo tiempo
  • Posibilidad de realizar varios análisis de la misma muestra
  • Impresora integrada
  • Conexiones completas (LAN - USB - bluetooth lector de código de barras / código qr)
image

CDR FoodLab® Jr

  • Panel de análisis parcial, se suministra ya configurado con 3 análisis de su elección, implementable.
  • Hasta 3 determinaciones al mismo tiempo
  • Conexión inalámbrica a una impresora externa
  • Conexiones USB