Las catequinas son compuestos fenólicos incoloros que pertenecen al grupo de los flavonoles, compuestos a su vez presentes en numerosas plantas leñosas, incluida la vid y, más particularmente, las catequinas están presentes en la piel de los granos de uva. A estos compuestos se deben el sabor de los productos en los que se encuentran (vino) y algunas de sus propiedades, incluido el color.
El color de los vinos blancos, de hecho, depende del estado de oxidación de los compuestos fenólicos que contiene y, por lo tanto, también de las catequinas.
Los analizadores CDR WineLab® para determinar el Catequinas en vino
El sistema se suministra pre-calibrado y listo para su uso.
Los resultados se expresan de acuerdo con el método de referencia.
ambién es posible normalizar el sistema utilizando muestras con una titulación conocida.
Los reactivos tienen una vida útil de hasta 18 meses.
Los métodos analíticos son sencillos: el sistema no requiere un laboratorio equipado o personal calificado.
 CDR WINELAB® |
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|---|---|
| Análisis | Vino y mosto: Azùcares fermentables Dióxido de azufre libre Ácido acético (acidez volátil) Acidez Total Ácido L-Láctico Ácido L-Málico Dióxido de Azufre Total Alcohol Nitrógeno Fácilmente Asimilable (NFA) Ácido Galacturónico Calcio Catequinas Cobre Ácido glucónico Acetaldehído (Ethanal) pH İndice Total Polifenoles (IPT) Glicerol Antocianos Totales Antocianos Polimerizados Antocianos en las Uvas Polifenoles totales Índice de HCl Taninos Color (tonalidad e intensidad) |
| Muestras analizables contemporáneamente | 16 |
| Modalidad multi-análisis, posibilidad de realizar varias pruebas en la misma muestra |  |
Método
Tipo de prueba: Punto final.
Prueba de tiempo: una prueba 10 minutos
Son posibles sesiones de prueba con varias muestras, hasta un máximo de 16.
Curva de calibración
La curva de calibración del instrumento CDR WineLab®, realizada mediante el análisis de soluciones estándar con una concentración conocida de catequinas, confirmó una excelente linealidad del sistema en todo el rango de medición.
Principio de la prueba
La prueba se basa en la lectura fotométrica a 280 nm relacionada con la absorción de las catequinas en la muestra de vino analizada diluida en un tampón especial.
Kit de reactivos
Los reactivos se envasan en bolsas de aluminio que contienen 10 tubos útiles para realizar 10 análisis.
Este es el paquete mínimo que permite el uso de sistemas CDR incluso para aquellos que necesitan hacer algunos análisis, por lo tanto no desperdiciar reactivos.
También hay cajas de 100 pruebas, empaquetadas en 10 bolsas de 10 tubos que contienen el reactivo.
Código *300593: 10 pruebas
Código *300590: 100 pruebas
Los reactivos tienen una vida útil de 12 meses
Manejo de muestras
Si es necesario, la muestra debe desgasificarse utilizando el baño de ultrasonidos específico (código 222062).
Rango de medición
| Test | Rango de medición | Resolución | Repetibilidad |
|---|---|---|---|
| Catequinas en el vino | 1 - 30 mg/L | 0.1 mg/L | 0.7 mg/L |
