CDR FoodLab® is the chemical analyzer for quality and process control that allows you to determine a wide range of parameters of many foods, animal feeds and pet foods.

Análisis de p-Anisidina en aceites y grasas

La prueba de la p-anisidina se utiliza para evaluar la oxidación secundaria del aceite o la grasa, imputable principalmente a aldehídos y cetonas, por lo que puede contar el "historial" de la oxidación de un aceite o grasa.

Además, el análisis de la p-anisidina en el aceite es un indicador del deterioro excesivo del aceite en el proceso de fritura.

Método

Análisis cinetico.
Tiempo de análisis: 1 minuto.
Son posibles las sesiones de prueba con varias muestras, hasta 16 pruebas para CDR FoodLab® y 3 pruebas para CDR FoodLab® Junior.

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Principio de la prueba

Los aldehídos, derivados de la oxidación secundaria de la matriz grasa, reaccionan con la p-anisidina dando lugar a un cambio en la absorbancia, medida a 366 nm. El valor de p-anisidina se expresa como (valor de anisidina) siguiendo el método de referencia AOCS (Cd 18-90).

Curva de calibración

El método CDR ha mostrado una buena correlación con el Método Oficial AOCS Cd 18-90. Además, el laboratorio de referencia internacional Campden BRI realizó ensayos comparativos entre el método CDR FoodLab® para la determinación de p-anisidina en aceites y grasas y el método Campden BRI (Campden BRI Method TES-AC-360): el coeficiente de correlación obtenido es R2 = 0,9942, lo cual indica que la correlación entre los dos métodos es muy buena.

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Kit de reactivos

Código *300500: 100 test
Código *300503: 10 test
Los reactivos tienen una vida útil de 12 meses

Rango de medición aceites y grasas

AnálisisRango de mediciónresoluciónrepetibilidad
p-Anisidina harinas0.5 - 100 AnV0.1 AnV0.7 AnV
p-Anisidina0.5 - 100 AnV0.1 AnV0.7 AnV
p-Anisidina aceite de pescado0.5 - 100 AnV0.1 AnV1.3 AnV

Rango de medición Productos de panadería

AnálisisRango de mediciónresoluciónrepetibilidad
p-Anisidina0.5 - 100 AnV0.1 AnV0.7 AnV

Los Analizadores para el control de calidad de aceites y grasas

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CDR FoodLab®

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  • Panel de análisis completo, se suministra ya configurado
  • Hasta 16 determinaciones al mismo tiempo
  • Posibilidad de realizar varios análisis de la misma muestra
  • Impresora integrada
  • Conexiones completas (LAN - USB - bluetooth lector de código de barras / código qr)
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CDR FoodLab®Jr

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  • Panel de análisis parcial, se suministra ya configurado con 3 análisis de su elección, implementable.
  • Hasta 3 determinaciones al mismo tiempo
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