El ácido acético, a menudo referido a la acidez volátil, puede ser producido por varias levaduras y bacterias presentes en la sidra. Puede formarse durante la fermentación, producto secundario o durante el almacenamiento debido al deterioro de la sidra terminada.
Los analizadores CDR CiderLab para determinar el ácido acético (acidez volátil) en la sidra
El sistema se suministra precalibrado y listo para usar.
Los resultados se expresan de acuerdo con el método de referencia.
Los reactivos tienen una vida útil hasta 18 meses
Los métodos analíticos son simples: el sistema no requiere un laboratorio equipado o personal calificado.
 CDR CiderLab |
 CDR CiderLab JUNIOR |
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|---|---|---|
| Análisis | Azùcares fermentables Acidez Total Ácido Acético (acidez volátil) Ácido L-Láctico Ácido L-Málico Grado Alcohólico Dióxido de azufre (SO2) libre Dióxido de azufre (SO2) total pH Nitrógeno Fácilmente Asimilable (NFA) Glicerol İndice Total Polifenoles (ITP) |
Configuración con el panel de análisis reducido |
| Muestras analizables contemporáneamente | 16 | 3 |
| Modalidad multi-análisis, posibilidad de realizar varias pruebas en la misma muestra |  |
– |
Método
Tipo de prueba: punto final.
Tiempo de prueba: una prueba de 6 minutos
Son posibles sesiones de prueba con varias muestras, hasta un máximo de 16.
Curva de calibración
La curva de calibración de CDR CiderLab, obtenida utilizando métodos de referencia
Test Principle
Ácido acético + ATP + PEP + NADH 
ADP + D-Ácido láctico + NAD+
A través de una reacción enzimática, el ácido acético se convierte en ácido pirúvico, que a su vez reacciona con NADH produciendo NAD+ y D-ácido láctico.
La reducción de la absorbancia, medida a 366 nm (punto final), de la solución de NADH es proporcional a la cantidad de ácido acético presente en la muestra.
Kit de reactivos
Los reactivos se envasan en bolsas de aluminio que contienen 10 tubos útiles para realizar 10 análisis.
Este es el paquete mínimo que permite el uso de sistemas CDR incluso para aquellos que necesitan realizar algunos análisis, sin desperdiciar reactivos..
También hay cajas de 100 pruebas, empacadas en 10 bolsas de 10 tubos que contienen el reactivo..
Código * 300360: El kit, diseñado para 10 pruebas
Código * 300359: El kit, diseñado para 100 pruebas
Los reactivos tienen una vida útil de 8 meses.
Manejo de muestras
Usa la sidra como está.
Rango de medición
| Rango de medición | Resolución | Repetibilidad |
|---|---|---|
| 0,05 -1,20 g/L | 0,01 g/L | 0,02 g/L |
