Con el método puesto a punto por los laboratorios CDR se puede hacer en 1 minuto y de manera simple el análisis de la acidez del aceite de oliva y del aceite extra virgen de oliva también en almazara, en la línea de producción de una aceitera, en la recepción o en la fase de venta. El método CDR simplifica y acelera el procedimiento oficial, los resultados están correlacionados con el método de referencia ISO.
Instrumentos de análisis para determinar el grado de acidez del aceite de oliva
Se puede determinar el porcentaje de acidez del aceite de oliva con CDR OxiTester un instrumento de análisis del aceite de oliva de la línea CDR FooodLab®disponible en 2 versiones, CDR OxiTester y CDR OxiTester Junior.
 CDR OXITESTER |
 CDR OXITESTER JUNIOR |
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|---|---|---|
| Análisis |
Aceite de oliva: Índice de Acidez Índice de peróxidos Polifenoles totales/índice de estabilidad K270 |
Acidez Peróxidos Polifenoles (opcional) ndice de estabilidad (opcional) |
| Análisis simultáneos | 16 | 3 |
| Posibilidad de realizar varios análisis en la misma muestra |  |
– |
Mira lo fácil que es determinar la acidez del aceite con CDR OxiTester
Método de Análisis de la acidez del aceite de oliva
Análisis de tipo Punto Final.
Tiempo de análisis: cada prueba 1 minuto.
SSe pueden realizar sesiones de análisis con más cantidad de muestras hasta un máximo de 16.
Posibilidad de calibración de la prueba a valores de referencia.
Correlación con el método de referencia
Curva de correlación del método analítico CDR OxiTester, realizada con respecto al método de referencia AOCS Official Method Ca 5a-40.
Principio de la prueba
Los ácidos grasos de la muestra a pH < 7,0, reaccionan con un cromógeno desarrollando un color cuya densidad óptica, medida a 630 nm es proporcional a la concentración de acidez de la grasa, expresada en % del ácido oleico.
Tratamiento de la Muestra
Aceite de oliva: tomarlo tal cual..
Rango de medición del Análisis de la Acidez del aceite de oliva
| RANGO DE MEDICIÓN (% ÁC.OLEICO) | RESOLUCIÓN (% ÁC.OLEICO) | REPETIBILIDAD (% ÁC.OLEICO) |
|---|---|---|
| 0,03 – 1,1% ác.oleico | 0,01% ác.oleico | 0,02% ác.oleico |
| 1 – 3,5% ác.oleico | 0,01% ác.oleico | 0,1% ác.oleico |
| 1 – 13% ác.oleico | 0,01% ác.oleico | 0,5% ác.oleico |
Kit de Reactivos
Los reactivos se envasan en sobres de aluminio que contienen 10 probetas útiles para realizar 10 análisis. Éste es el envase mínimo que permite el uso de los sistemas CDR también para quienes necesitan realizar pocos análisis sin desperdiciar reactivos. Se encuentran disponibles también envases de 100 pruebas, siempre envasados en 10 sobres de 10 probetas con el reactivo.
Código *300128/A: 10 pruebas.
Código *300125/A: 100 pruebas (10 sobres de 10 pruebas)
Para muestras con elevada acidez, que requieren una dilución, es necesario emplear un kit de reactivos apropiado.
Kit para dilución *300129: 100 pruebas
Los análisis del aceite se realizan con CDR OxiTester: Haz clic para ver todas las características