Estudio

En este trabajo, se evalúa una nueva mejora para la determinación de lactosa en términos de reproducibilidad, precisión y recuperación. El nuevo método y el método enzimático tradicional también se toman en comparación para agregar alícuotas determinadas de lactosa en matrices libres de lactosa real. El nuevo método, que se encuentra en CDR FoodLab^®, parece ser mucho más rápido y de uso amigable para todos si se compara con el kit enzimático tradicional.

Los investigadores de los laboratorios químicos de CDR hicieron este estudio para demostrar la gran precisión y repetibilidad del método CDR BeerLab^® para la determinación del dióxido de azufre total (SO2) en muestras de cerveza. Permite a los cerveceros mejorar en el mejor de los casos la ejecución de este análisis directamente en la cervecería.

Presentamos el importante estudio «Elaboración de cerveza impulsado por cavitación hidrodinámica controlada: Teoría y experimentos a escala real» realizado por el Instituto de Biometeorología del Consejo Nacional de Investigación (CNR) en Florencia, Italia. El análisis químico para el control de calidad en el proceso de elaboración de cerveza, involucrado en el estudio, se ha realizado con CDR BeerLab^®, por los investigadores de CNR.

En la conferencia ISA 2016 organizada por la Universidad de Bari, la Universidad de Basilicata y Società Chimica Italiana (Sociedad Química Italiana) prof. Massimo Innocenti, del Departamento de Química de la Universidad de Florencia, realizó la presentación «Análisis espectroscópico de alimentos ecológicos», en colaboración con investigadores de los laboratorios químicos de CDR. Ejemplo de aplicación evaluada en la presentación es el rango de los sistemas de análisis CDR FoodLab^® que se especializan y optimizan el uso de la tecnología fotométrica en términos de costo, la cantidad de reactivo utilizado y el tiempo de análisis.

OxiTester, el sistema analítico para aceites y grasas vegetales, se usó durante el estudio titulado «Cambios cualitativos de aceites de oliva obtenidos de frutas dañadas por Bactrocera oleae (Rossi)», realizado por Riccardo Gucci, Giovanni Caruso, Angelo Canale, Augusto Loni y Alfio Raspi- Departamento Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose » G. Scaramuzzi, » Universidad de Pisa, 56124 Pisa, Italia, Stefania Urbani, Agnese Taticchi, Sonia Esposto, y Maurizio Servili Departamento Scienze Economico-Estimativo e degli Alimenti, Universidad de Perugia, 06126 Perugia, Italia.

the analytical system for oils and fats was used during the study entitled «Analyses of the oxidative stability of deep-frying oils, carried out by the University of Hamburg and presented at the 6th edition of the Euro Fed Lipid Congress

En el estudio publicado en el Journal of AOAC International, el método fotométrico OxiTester de CDR para la determinación de la cantidad de polifenoles / índice de estabilidad del aceite se validó y se comparó con el método Rancimat.

Los investigadores de los laboratorios de CDR han desarrollado un nuevo método para evaluar rápidamente los procesos térmicos de la leche de una manera fácil, rápida y confiable. Ver los resultados del estudio, presentado en el 2002 Congrilait – Paris.

El laboratorio central de investigación y desarrollo de PARMALAT SpA llevó a cabo un estudio titulado «Evaluación de un método rápido para procesos térmicos de la leche: e-fructosil-lisina» con el objetivo de determinar si el método innovador de FoodLab para el control de productos lácteos podría utilizarse como prueba de selección preliminar para distinguir diferentes tipos de procesos térmicos (pasteurización, UHT directa e indirecta).

FoodLab se usó durante el estudio titulado «Comparación entre métodos analíticos para la determinación de la cantidad de amoníaco, valor de peróxido (PV), cloruros y ácido láctico para calcular la vida útil del queso ricotta». Conducido por Toppino P.M., Campagnol L., Cori E., Riva M. del Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario (Instituto Experimental de Productos Lácteos), Lodi DISTAM, Milano.